Ich befasse mich hier heute mit der Frage: Woher kommt der Kaffee? Und wie begann die Geschichte eines unserer Lieblingsgetränke?
Es ist anerkannt, dass der Ursprung der Kaffeepflanze aus Äthiopien stammt, jedoch gibt es mehrere Mythen, wie diese und dessen Wirkung entdeckt wurde. Eines der bekanntesten Theorien: Einem Hirten sei aufgefallen, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der Kaffeekirschen voller Energie herumsprangen. Wirklich in der Geschichte erwähnt wurde der Kaffee zum ersten Mal ca. um 900 nach Christus. Die Geschichte erzählt von Äthiopien, von der Region Kaffa, woraus sich wahrscheinlich auch der Name kawa oder auch qahwah für unseren bekannten Kaffee abgeleitet wurde. Von dort aus verbreitete der Kaffee sich über Jahrhunderte um die Welt, zunächst in den arabischen Ländern, dann ins osmanische Reich und später dann in die europäischen Länder.
Und da wären wir also, die Anfänge des erfolgreichen Kaffees – die First Wave. Immer wieder hört man Third Wave Coffee, ab und zu sogar schon Forth/Fifth Wave Coffee. Doch was ist mit deren Vorgänger dem First Wave Coffee? Kurz: die First Wave befasst sich mit der Massenproduktion des Kaffees.
Anfangs war der Kaffee ein Luxusgut, den sich nur von Wohlhabende leisten konnten. Dies lag daran, dass das Osmanische Reich es beschützte wie einen Schatz und nicht jeder ihn genießen konnte. Jedoch wurden eines Tages Kaffeesetzlinge gestohlen und die Europäer konnten somit nun selber in deren Kolonien Kaffeebäume anpflanzen. Als schließlich dann der Kaffee in Brasilien heimisch wurde, öffneten die ersten Kaffeehäuser. Aber auch zu dieser Zeit war der Kaffee noch kein Massenprodukt.
Dies geschah nämlich mit der Zeit der Industrialisierung. Durch diese wurde ermöglicht, sowohl den Anbau als auch die Weiterverarbeitung zu erleichtern. Somit wurde es günstiger und viele konnten sich das ehemalige teuere Gut nun leisten. Zudem wurde im Jahre 1900 von den Hills Brothers eine neue Technik entwickelt, die es ermöglicht Luft aus den Kaffeeverpackungen zu entfernen und ihn somit länger haltbarer zu machen. 1903 wurde dann erstmals der Instant-Kaffee erfunden. Hiermit konnte der Kaffee auch schneller zubereitet werden und wurde somit zum Alltagsprodukt.
Der Kaffee bereiste also über Jahrtausende die Welt – aus Äthiopien bis nach Europa; von den Reichen zu den Armen. Die First Wave war die Geburtsstunde des international bekannten Kaffees, der damals lediglich ein Massenprodukt war, ohne bestimmten Fokus auf den Geschmack, sondern eher auf seine Wirkung. Dies sollte sich doch bald ändern.
